비건과 채식주의 뜻 및 단계 알아보기

안녕하세요! 비건이나 채식주의에 관심이 큰 요즘입니다. 환경적인 이슈가 워낙 화제이기도 하고 비윤리적인 도축환경 등 여러 문제들로 인해 채식주의를 선언하는 사람들이 많아지고 있습니다. 많은 분들이 ‘채식’ 하면 단순히 고기를 먹지 않는 것으로 생각합니다. 하지만 사실 채식주의에는 여러 단계가 있습니다. 단계에 따라 단순히 고기를 먹지 않는 것에서, 생선까지 먹지 않는 경우도 있습니다. 오늘의 채식주의의 단계에 대해 알아보려고 합니다.

1. 플렉시테리언 (준 채식주의자)

채식에 큰 관심이 없는 분들이라면 조금 생소할 수 있는 ‘플렉시테리언’은 준 채식주의자를 의미합니다. 플렉시테리언은 고기를 아예 먹지 않는 것은 아니지만, 평소에 채식을 최대한 실천하고 때에 따라서는 고기를 먹습니다. 환경 보호에 관심은 있지만 고기를 아예 먹지 않는 것이 힘든 사람들이 많이 있는 단계입니다.

 

연예인 중에서는 배우 이하늬가 플렉시테리언입니다. 이하늬는 과거에 채식을 했었지만 건강상의 이유로 플렉시테리언이 되었습니다. 처음부터 고기를 아예 끊는 것이 힘든 분들이 실천하기 좋은 단계로 생각됩니다.

2. 폴로

폴로 베지테리안은 ‘육류’만 먹지 않는 사람들을 이야기합니다.. 이 단계의 사람들은 소와 돼지와 같은 육류만 섭취하지 않으며, 가금류와 계란, 우유는 자유롭게 먹습니다. 사실 유제품이 굉장히 만연한 사회에서 유제품을 피하는 것은 쉬운 일이 아니기에, 이 단계를 실천하는 분들도 많이 계십니다.

3. 페스코

페스코 베지테리안은 ‘육류’와 ‘가금류’를 먹지 않는 사람들을 이야기합니다.. 가금류의 종류에는 대표적으로 닭이 있을 수 있습니다. 전반적으로 고기 자체를 섭취하지 않는다고 보시면 됩니다. 사람들이 채식을 떠올렸을 때, 가장 많이 떠올리는 단계이기도 합니다.

4. 락토오보

이 단계는 어패류까지 섭취하지 않는 단계입니다. 따라서 살아있는 생물 자체를 거의 먹지 않는 단계라고 보시면 됩니다. 사실 주변에서 이 단계까지 실천하시는 분들을 보기는 어렵습니다.

 

일단 어패류까지 일체 먹지 않는 것이 힘들기도 하며, 요즘 채식이 각광받고 있는 것은 비윤리적 도축 방식이 문제가 되었던 것이 크기 때문에 굳이 이 단계까지 실천하지 않는 것도 있는 것 같습니다.

5. 락토

이 단계는 동물의 알(달걀) 까지 먹지 않는 단계입니다. 다만 유제품은 섭취합니다.

6. 비건

많은 사람들이 ‘비건’ ‘비건’이라는 용어를 채식주의자를 지칭할 때 많이 사용하시는데, 사실 굉장히 난이도가 있는 단계입니다. 비건은 유제품까지 먹지 않는, 과일 및 곡식과 채소만을 섭취하는 단계입니다. 따라서 주변에서 비건이신 분들을 쉽게 보기는 어렵습니다.

7. 프루테리언  

채식주의 끝판왕 단계라고 할 수 있는 단계입니다. 프루테리언들은 이름에서도 알 수 있듯이 과일과 곡식만 먹으며, 채소를 섭취하지 않습니다. 이는 과일이나 곡식은 식물들의 열매이기 때문에 먹는 것이고, 채소는 보통 식물의 뿌리나 잎, 혹은 그 자체이기 때문에 먹지 않는 것이다. 가끔 다이어트를 위해 단기적으로 프루테리언이 되시는 분들도 계시고, 건강상의 이유로 실천하시는 분들도 계십니다. 물론 건강상의 이유 말고 대의적인 이유에서 실천하시는 분들도 계실 것이라 생각됩니다..

오늘은 채식주의의 여러 종류 및 단계를 알아보았습니다. 국내에서 채식주의를 실천하고 있는 인구는 150만 명 정도로 추산됩니다. 서울 인구의 10분의 1 정도는 채식주의자라는 뜻입니다. 과거에는 극소수의 사람만 채식주의를 한다고 여겨졌는데 요즘은 확실히 대세가 된듯합니다. 시대의 수요에 발맞춰 비건 식당이나 비건 제품들도 많이 생겨나고 있는 추세입니다. 채식에 대해서는 다양한 의견이 있을 수 있겠지만 채식하시는 분들이 갈 수 있는 식당이 더 많아지면 좋을 것 같습니다.

 

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